Jakob Berger

1956 in Thun geboren. Als Quereinsteiger habe ich bei den Alternativen in der Genossenschaftsbeiz Kreuz Nidau begonnen und koche nun seit mehr als 25 Jahren. Es fokgten Jahre in traditionellen Gastrobetrieben wie  z.B. im Seerestaurant Engelberg in Twann - dem ehemaligen (bis 1528) Rebgut des Klosters Engelberg am Bielersee. Weitere Erfahrungen durfte ich bei Pino, Giulio, Beraldo und einigen anderen italienischen Köchen und Pizzaiolos im Landgasthof Rössli in Augst machen.

Dann zog es mich in die Berge:

• Partnunstafel, manchmal tagelang eingeschneit
• Faulhorn, die schönste Aussicht aus dem Küchenfenster, die man sich überhaupt vorstellen kann.
• In den letzten Jahren im Berghotel Bergalga bei Juf im Avers (GR)

In meiner Jugend habe ich mehrere Monate in Obwalden verbracht und so die Gegend und die Leute kennen und schätzen gelernt.

Nun freue ich mich hier im kleinen persönlichen Rahmen mein Wissen und Können umsetzen zu dürfen.

Ich freue mich, mit recht wenigen ausgewählten Produkten ein kreatives Angebot durch alle Jahreszeiten anbieten zu können - ohne Fertigprodukte.

Ob mit oder ohne Fleisch, ich suche nach stimmigen, der Jahreszeit und der Gegend entsprechenden Gerichten.

Kommen Sie vorbei. Gerne verwöhne ich Sie in der mühle sarnen.

Ihr Jakob Berger